こんにちは、じゅんこさんです。
昨日は夏休み明け、初登校だった中3息子。
珍しく夜中まで粘って提出物をやっつけていたみたい。
(理科の自由研究まとめ)←おそすぎるやろ
だけど、朝には無事準備が整ったようで元気に(投げキッス😘付きで)家を出て行きました。
余裕やな…
今までは諦めていたらしい…
その後、次女が話してくれた、二人の朝の会話👫
👩🏻「本当にギリギリだったね」
👦🏻「でもこんなにギリギリだったのは今回だけだよ」
👩🏻「それは、今まで諦めていたからでしょ？」
👦🏻「大正解！！100億満点だ‼️」
(※ドクターストーン風に ←わかるかな？)
…わかります？
今までこんなに徹夜したこともなく、ギリギリまで頑張っていた様子を見たことなかったのは、
今回サボっていたんじゃなくて、
今までサボっていたという話！！
そもそも提出しないことを選択（←潔い）
ギリギリだったけど、今回は自分の力で最後までやり終えたのが素晴らしい
ということで…
内容は知らんけど
おばあちゃんのなすのゴマ味噌あえ
ということで、昨日つくったお惣菜をご紹介。
ブログをどうしたら、楽しんでもらえるかな～と試行錯誤中で、書き方も色々変えてみよっかなと思っています。どうぞお付き合いくださいませ。
前回のブログでもかいていましたが、夏野菜の大半が苦手な息子が
←きゅうりとかぼちゃしか食べられない人でした
なんど、今年はなすとピーマンを克服しました～！！
なので、最近はじゃんじゃん、なす料理が登場しております。
昨日久しぶりに作ったのが、なすのゴマ味噌あえ。
私のおばあちゃんが、よく作ってくれたお惣菜で、特に作り方を習ったわけではないけれど、味を思い出して作ってみました。
料理の味って、思い出と共に結びついているのね～と時々思いますが、妙におばあちゃんのお惣菜の味が恋しかったり、「おいしかったな～」と作りたくなるんですよね。
まあまあ、わりと厳しいおばあちゃんでしたが（苦笑）、こうやっていい思い出もいっぱい。
さて、なすは長なすを使いましたよ～
柔らかくて、炒め物などにもぴったりです。すぐに使うならあく抜きはしなくてOK。むしろポリフェノール系なので、体にもいいので食べちゃってください。（とはいえ、時間をおくと色かわっちゃうので、すぐに調理してね）
おばあちゃんの時は、なすを細長く切っていたけれど、長なすだから乱切りの方が都合よさそう
これを油でゆっくり焼く？炒める？してください。柔らかく、甘く、ねっとりなってきます。
その間にゴマをすりすり。すりごまでもいいけれど、この料理の時はゴマをすって、いい香りと油分をだしてもらった方が、断然おいしくなると思います。めちゃくちゃいい香り～
さて、味付け。
とりあえず、砂糖、味噌、みりん、醤油をいい感じで（いつかレシピをご紹介できれば。だいたいこういうのは感覚でいれちゃう）、ゴマをあわせておきます。
そこにあつあつのなすを投入！！
そうすると、ゴマや砂糖がとけて、いい感じでなすにからまってきます。あまり形がなくなりすぎるのもどうかと思いますが、ある程度なすが崩れたって大丈夫。
ゴムベラで下からすくうように混ぜて、なじんできたらラップをして冷ましておきましょう。完全に冷めたら冷蔵庫で冷やすとさらにおいしいです。
ごはんにもあうし、麺にもあうよね。
常備菜でたくさん作り置きしておくと、箸休めとかお弁当にもささっと使えて便利～
ということで、まだまだ暑さが続くので、
なすなど夏野菜たっぷり食べて、水分と栄養とって、乗り切りましょうね～！！
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