こんにちは、じゅんこさんです。
遅くなりましたが、週末に開催したオンラインチーズ講座9月を振り返ってみます。
今月の主役はカマンベールとりんごでした。
男性も女性も、そして親子でも
今回も二日間の日程で実施しましたが、土曜日は男性チーム、日曜日は女性（親子）チームとなりました。もちろん、偶然（笑）それぞれにとっても楽しい時間となりました。
男性は料理はほとんどしないという方もいらっしゃいましたが、このチーズ講座なら楽しめそう！という感じでご参加いただいています。今年は料理が少しできるようになりたいな、という目標まででてきたとか。嬉しいです。
前半：カマンベールの色々と故郷の風景
カマンベールは、このシリーズの講座ではなんどもピックアップするチーズの一つになります。でも、このチーズにまつわるお話は盛りだくさんすぎるので、何度やってもネタに尽きることはありません（笑）
そして、リピーターの方には適度に復習にもなることもあり、より学びが深くなっていたらいいな。
今回は
普段購入するスーパーのカマンベールと、
木箱に入った
チーズショップで購入するカマンベール
の違いなど詳しくお話しました。
味も見た目も状態も、ついでに値段も違います。
そういうのを知るだけでも、ちょっと楽しくなります。
そして、いつも大切にしているのが、
その土地の風景をご紹介すること。
たくさんの写真をご覧いただきながら、産地のイメージを頭の中で膨らませてもらったり、また、歴史やその土地に住む人々の暮らしに思いをはせてもらえたら、楽しいかなと想像しながらスライドを作っています。
参加者の方からは
「まるで旅行をしている気分になる」
なんてお言葉もいただきました。これ、とっても嬉しいです。
そして、今回のテーマの「りんごとカマンベール」についてもたっぷりお話させていただきました。
リンゴとカマンベールが仲良しなのは、同じ故郷だから、というのがありますが、実際に試してみると、やっぱりおいしいんです。
その土地に根付いた食べ方というのは、郷土料理と同様に興味深いものです
そんな話をしながら、少人数なので、時々質問やご感想をいただきます。すると、またそこから話が広がっていきます…こういうライブ感がとても楽しく、満足感をもっていただけていたら嬉しいなと思っています。
こちらは、参加者の方のご感想です（リンクトインの投稿より）
実は、わたしがこのレッスンの虜になったのは、プロ中のプロなのに、オンラインでさっくりとチーズの講習と実践をやって頂けること。それから、食を通して世界を眺められること。
そう、とっても贅沢なのです。
後半：カマンベールとりんごの簡単アレンジ
さて、後半は実習です。
夏に引き続き、プラトー作成（盛り付け）ではなく、簡単アレンジにチャレンジです。
当日は、いくつかのアレンジをご紹介しましたが、実習では、その中でも最も手軽にできるカナッペ、もしくはピンチョスアレンジなど、つくりやすいものにチャレンジしてもらいました。
参加者の中には、
一緒に実習する人、
家族の夕食に合わせて作る人、
イベントに合わせてつくる予定の人、
皆さん様々。でも、この緩さが、チーズの敷居を低くしてくれています（笑）
さて、今回も皆さん色々できました！
プラトーにアレンジしてみた方、カナッペだけではなく、ピンチョス風にしたり、グリーンをプラスして自分なりに工夫してくださった方も。
毎回参加🥇しながら最近心がけているのは、
「笹井さんのお題を理解して、基本に忠実に実習を楽しむ」
ことに加え、
「基本を理解しながらも、『こんなのあったら楽しいな』という発想を元に、自分なりのアレンジを加える」ようにしてます。
皆勤賞の男性からのご感想です（リンクトインの投稿より）
こちらは、カナッペにせずに、カプレーゼのような感じでサラダ仕立てに。
また、親子で2度目のご参加の方もいらっしゃいました。
お母さんと一緒に
参加してくれたかわいい姉妹。
めっちゃ元気で、zoomにいっぱい💛を飛ばして盛り上げてくれました（笑）
普段はお忙しいので、なかなか料理を一緒につくるというのは難しいとのことですが、この日ばかりは二人が張り切って作ってくれていました！
難しいものではなく、順番にのせていくだけで完成なので、楽しみながら参加してくれました！料理（ってほどのものじゃないですが）も、食べることも楽しい！を感じてもらえていたら嬉しいな。
そして、
夕食時に、
ご家族で楽しんだ方も。
とっても華やかなテーブルに！
こんなのが夕食のテーブルにあったら、盛り上がりますよね？
これだけで、家族の会話が増えると思います（笑）
しかも…
動画でレシピをご紹介した、私のお気に入りのマフィンアレンジまで！挟んでホットサンドにして、夕食の逸品に、これにハンバーグ付きだなんて…これはワイン案件ですな。
こんな風にして、一緒に作る方、自分のちょうどいいタイミングで復習兼ねて作ってくださる方、色々です。しかも、皆さん少しずつ自分流のアレンジだったり、揃えやすい材料だけ、つくりやすく簡単に…本当に自由に楽しんでいただいています。
そうすることで、敷居を低く、肩肘張らずにチーズを身近に感じて楽しんでもらえると思っています。
ちょっと気になるなあ～という方がいらっしゃったら、ぜひ一度遊びにいらしてください。がっつり勉強できるチーズスクールはたくさんありますが、こんなカジュアルに参加できるのは珍しいかもしれません（笑）
外から眺めているだけでは、気付けないこともあります。
自分で体験してみると、意外な発見があるかもしれません。
気軽だからといって、内容が薄いわけではなく、そこはプロの腕のみせどころだと思っています、
もちろん、大きなイベントも好きですが、チーズ初心者の方や、それほど興味がなかった方が、自由に楽しんでくださっているのをみるのがとっても嬉しいです。
来月は10月なのでさらに秋らしく。
ハロウィンを少し意識して、オレンジ色をテーマにして盛り付けを楽しみたいと思っています。
実習が難しい方は、見学だけでアーカイブ動画を見て改めてチャレンジしてもOK！
ぜひ、ご参加いただけたら嬉しいです。
【募集】10月オンラインチーズ講座
【まもなく締切り】10/4滋賀の地酒とチーズの会（リアルイベント）
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