【10月講座振り返り】思い込みという枠を外せた講座でした

こんにちは、じゅんこさんです。

さて、今日は週末に実施したオンラインチーズ講座を振り返ってみますね。

今回はまたいつもと違ったことを少しずつ散りばめてみた講座になりました。周りからみたら、どこが？と思うようなちっちゃなチャレンジかもしれませんが（笑）、こういう小さな小さなスモールステップを繰り返していくことで、自分のストレッチゾーンを広げてくれるんだと実感しています。

10月旬を楽しむ！りんごとカマンベール～りんごの美味しい季節がやってきた！

毎月シリーズで開催している初心者向けのオンラインチーズ講座「チーズを季節と盛り付けで楽しもう」。今月のテーマは「りんごとカマンベール」。

カマンベールは何度もこの講座では取り上げてきたチーズですが、たくさん楽しみ方があるチーズは、その都度色んな表情をみせてくれる懐の深さというものがありますね（笑）身近で、食べやすいチーズを使いこなせると、頑張りすぎずにチーズを楽しむことができますね！

さて、いつものように前半は座学、後半は実習という構成になっています。

前半「りんごとカマンベール」どうして？を深堀り

今回は秋で、いつもと違ったテーマ…と考えた時に「りんごとカマンベール」がぱっと思い浮かびました。ですが、最初は「これで皆さん楽しんでもらえるかな？」とちょっと悩んでいたんですね。

というのも、チーズを学んでいる方なら、カマンベールは必ず勉強するチーズだし、定番の組み合わせとしてりんごがでてくるから。それを楽しむかどうかはおいといて、知識としては知っている人が大半です。

だから、ついついみんながよく食べるカマンベールだから、チーズが特別好きじゃなくても、多くの人が知っていて、大して興味深い内容じゃないかもしれない…と思い込んでいました。

でも、あえて、そこにチャレンジしてみました。

たとえ、なんとなく知っていたとしても、それにまつわるカマンベールの色んなエピソードがあるし、わかりやすく、テンポよく、面白く…をれを伝えるのが私の役目だと思って、チャレンジしてみることにしました。今回もたくさんのスライドを使ったり、クイズを交えたりしながら、わかりやすく、退屈しない工夫をしながら。

3問交えたクイズも、いい感じで皆さん解答がわかれてくれて（笑）、一番盛り上がります。

知っていてもいなくても、正解しても不正解でも関係ありません。「えー、そうなんだ！」「ヤッター！！」そんなところから、それはなぜ？を紐解いていきます。聞きっぱなしじゃないから、ついついその理由も知りたくなるので、皆さん頷きながら聞いてくださいました。

後半：体験からみつかる発見！そして興味関心が広がっていく！！

後半の実習では、いつもはチーズをカット・盛り付けを楽しんでいただく「チーズプラトーづくり」にチャレンジしてもらっていますが、今回は簡単アレンジ料理。といっても、とっても簡単なんですが（笑）

このようなプラトー以外では、6月にさけるチーズ作り、やモッツァレラチーズとフルーツの簡単アレンジなどをやったことがあります。

料理教室とは違うので、大掛かりなことをやるわけではありません。しかも時間も限られています。誰でもささっとできそうな簡単アレンジで、新鮮な発見！をしてもらえるようにレシピを考えました。

実はここも悩んだポイントでした。

たくさんレシピを考案したのですが、その中で皆さんに当日実習してもらうのはどれにしたらいいんだろう？材料を重ねていくだけでのカナッペなんて、簡単すぎる？なんて、色々考えましたが、結局は難しいことにトライしてもらうのが目的ではないので、当日はみんな同じくカナッペ。その場で試食しながらわいわいご感想をいただきました。

「りんごとカマンベール…というか、りんごにチーズを合わせるという概念がそもそもなかったですが、すごくおいしい組み合わせなんですね！」

「私もりんごとカマンベールを合わせたのは初めてです。私にとっては意外な組み合わせですが、人気なのがわかりました。」

「これからの時期、おもてなしにささっとつくれて喜ばれそう！」

などなど、嬉しいご感想をいただきました。

それは、私の勝手な思い込みじゃない？

どうしても、同じ属性の人達といると、ちょっと感覚が鈍る時があるな、と最近よく感じることがあります。これまでチーズスクールや、チーズやワインが好きな人の中で教えていると、「井の中の蛙」状態で、その中の世界が全て、みたいに感じるように錯覚してしまうな、と。

まずは、私がチーズ講座に来てもらいたいな、と思っている人達が何を望んでいるのか、勝手な思い込みではなく、知ろうとすることが大事だなと感じました。

「これくらい当たり前」～本当にそうかな？

それは自分が勝手に思い込んでいるだけじゃない？

そこを知りたい人ってたくさんいるんじゃない？

自分が伝えたいことを押し付けていない？

そんなことを毎回丁寧に考えて、やっていかなくちゃいけないなと思いました。そして、そういうのを肌感で感じ取るためにも、失敗してもいいから、色んなチャレンジをしていくことって大事だなと思わせてくれた講座となりました。

実習ではカナッペをつくりましたが、たくさん簡単レシピをご紹介させていただきました（動画と共にレシピもプレゼント。ぜひ、これを機会にたくさん「りんごとカマンベール」楽しんでくださいね！

※いただいたレビューより

リンゴとカマンベールチーズが、もの凄く簡単なのにこんなにオシャレで美味しいなんて！
すっかりハマりそうです。
サクサク感と、カマンベールチーズのしっとり感、生ハムの塩味に蜂蜜が絶妙。
当日に作ったものは全て一人で完食です。
気が向いた時にささっと作れるレシピの数々に、これからのクリスマスシーズンに役立ちそうです。ありがとうございました。

ちょっと違った角度からの嬉しいレビューをいただきました♪

最後にいただいたレビューの中から、ちょっと違った角度からのご感想があったので、こちらでもシェアいたします。（その他の嬉しいご感想は予約サイトからご覧いただけます）

とても、とても励みになります！ありがとうございました。

正直、圧巻でした。プロを感じ続ける(けど、本当に楽しく、美味しい)1時間でした🧀🍎
前半30分はチーズとりんごに関する講座、後半30分は実習編という2部構成。

自宅で受けるオンライン講座となると、眠くなってしまったり、途中で飽きてしまったりすることもあるのですが、じゅんこさんの講座はとにかく楽しかったです。声のトーン、聞きやすさに加えて、適切に挿入されるクイズやクスッと笑えるネタなど。学生の頃の授業もじゅんこさんのような授業だったら…と思いながら参加しておりました🥶

仕事柄、講師・講義をさせていただく場面もあるのですが、学びばかりでした。「話し方講座」を受けるよりも、じゅんこさんのようにエンタメ・実生活でつかえるワークショップに参加させていただきながら、自分の仕事にも活かせるように落とし込む方が、より実践的なのでは…とさえ感じます。

ちょっと長くなりそうなので、このあたりで…🙇🏻‍♂️

物凄い体験・学習価値です！！！

2024年10月27日

【募集中！】12/21　宮崎県・弓削ふぁーむさんとコラボ講座開催