【9月チーズ講座振り返り】オレンジ色のチーズで秋を楽しむ！

2024-09-242024-10-29

こんにちは、じゅんこさんです。

皆さんは連休はいかがお過ごしになりましたか？そういう私は土曜日は豊洲・先客万来での食育イベント、そして日曜日はチーズ講座とお仕事続きでしたが、どちらもとても楽しく充実した日となりました。…とはいえ、土曜日は真夏の暑さだったので、そこだけはなかなか大変だったのですが（苦笑）これについては、時間が前後しますが改めて報告させてくださいね。

今日は日曜日のチーズ講座を振り返ってみます。予めアーカイブ受講でお申込みされた方以外にも、急遽アーカイブに変更になった方もいらっしゃいましたが、そのあたりもオンライン講座のいいところ。終了後にはアーカイブ動画を皆さんにプレゼントしているので、お好きな時にチャレンジしてもらうことができます。

9月はオレンジ色のチーズをピックアップ！

今月は一か月先取りしてハロウィンをちょこっと意識して、オレンジ色をチーズを主役にしてみました。

前半はいつものようにクイズを交えたミニ講座。昨年はミモレットというオレンジ色のチーズについて、掘り下げてみましたが、今回はもうすこし幅広く！オレンジ色といっても、セミハードタイプからウォッシュタイプ、青かびタイプなど実は色々あるんです。

ベルギーの友人宅でのおもてなし。チーズがたっぷり出てきます。ここにもオレンジ色のチーズが。

クイズの中ではそれらのチーズからクイズを出題し、単にオレンジ色、というだけではなく、お話を広げていくことで、色んなタイプがあることや、どういう特徴があるか、面白いエピソードなどをおいしいとこどりでご紹介していきました。

すでにチーズのことを少しずつ学んでいる方は、知識を肉付けしたり、また興味のあるチーズを覚えて、今度食べてみよう！とさらにチーズに詳しくなって、もっと楽しめるようになってくるかもしれないし、今回初めての方は「こういうチーズがあるんだな」「チーズの世界って面白い！」そんな興味をもつきっかけになればいいなと思っています。なので、その人のレベルや興味関心の度合いで吸収するものや、楽しみ方を変えられるように、内容を工夫しています。

今回も、リピーターの方、初めましての方、親子参加など皆さん色々。リピーターの方は「今回こそはクイズ全問正解めざします！」と楽しそうに宣言されていましたが、残念ながらそうはならず（笑）また、二人の女の子とご参加くださった親子さんもいらっしゃいましたが、〇かな？✕かな？なんて、ちょっとしたクイズ番組だったり、ゲーム感覚で楽しんでもらえたようでした。

オレンジ色のチーズ、そして身近なチーズの簡単アレンジでプラトー作り

後半はチーズのカット・盛り付け体験をしていただくチーズプラトー実習。予め、準備物等をお知らせしているので、その中で無理のない範囲でそれぞれご準備いただきます。チーズも手に入りやすいものをいくつかおすすめしていますが、それでもない場合はお好きなものでOK！副食材もおすすめをかいてますが、それを参考にしてもらえばOK！というスタンス。とっても自由！こうしなきゃいけない、というのは一つもないので、気負いなくチャレンジしやすい、というのが喜ばれているかなと思っています。

緊張してやるものではないですしね（笑）プロではないし、お店でもなくて、おうちで気軽に楽しんでもらうことが目的。スペシャルなもの毎回準備していたら、今後おうちでチーズプラトーなんで登場しないかもしれないですし（笑）また、慣れてきた方で、よりこだわった作りたい！という方は、それも楽しいですよね。

昨年10月ハロウィンをテーマにした時は「ミモレット」をピックアップ。今回もおすすめチーズのひとつに。

さて、今回はそれとは別に、身近なプロセスチーズとクリームチーズを使って、簡単で美味しいアレンジもご紹介いたしました。これならオレンジ色のチーズがなくても、身近なもので、秋の雰囲気を楽しめたり、味の変化も同時に楽しめます。それに、スイーツのようなアレンジなので、お酒と合わせるだけではなく、紅茶とあわせたり、お子様にもぴったり。そうそう、ハロウィンにはお菓子がかかせないので、こういうのはいいかもしれません。

身近なチーズと副食材で簡単アレンジ。予めPDFで作り方を予習してもらいました。当日は動画でご紹介。

これらも、作りたい方は作る、これは作らなくてもいいか、という人は作らない…お好みで！

今回は見学の方もいらっしゃいましたが、その間、色々ご質問をいただき、お話が膨らんでいき、より内容が濃いものになったと思います。また出来上がったチーズプラトーを皆さんで愛でながら、音はなくても拍手や笑顔で盛り上げてくださるので、皆さんでいい雰囲気に。こういうのもとっても嬉しいです。

デモンストレーションはこんな感じで。昨年とは違って、ものすごハロウィン感は出さず、秋の雰囲気。

今回、もう一組親子参加のご予定の方がいらっしゃったのですが、急用が入り、アーカイブになるかも！ということでしたが、そんなバタバタの中でも、顔は出せなくても、クイズに参加いただいたり、またリアクションボタンでたくさん盛り上げてくださいました！皆さんあったかい（感動）とっても嬉しいです。本当にありがとうございました。