こんにちは、じゅんこさんです。
7/6に実施する、滋賀のチーズ職人・つやこさんとコラボで行うチーズ講座に向けて、皆さんに興味をもっていただけたらいいなと思って、何回かにわけてつや子さんとの出会いや、チーズについてなどご紹介しています。前回はこちらから。
さて、前回日本のフロマジェ大会に出場したお話をしました。そのつづき。
結果は準優勝！ということで、2017年６月のフロマジェの世界大会に出場することになりました。
（全く予想外だったので、しばらく実感なかったような…）
そこから、まるっと4か月ほどで世界大会に向けて、また新たな準備を進めていきました。世界大会についてお話したいことはたくさんありますが、今回は色々端折ります（笑）
日本大会よりも、さらに難易度の高い課題が9つありましたが、その中のスピーチテストでは引き続き「つやこフロマージュ」をアピールさせていただきました。
まるで和菓子のようなかわいらしい姿、私の故郷でもある滋賀の候風土が生み出す滋味深く繊細な味わい、そして熟成によって表情をどんどん変えていく面白さ…こんなおいしいチーズを日本はつくれるんだよ！滋賀ではおいしいチーズを作っているんだよ！
そんなことを伝えたくて、フランスにも持っていかせていただきました。
私の故郷の、自慢のチーズなんですもの！
もちろん、日本の皆さんにもたくさん知っていただきたいな。
こんなご縁もあって、滋賀に帰省する時には時々牧場に立ち寄ったり、コロナ禍ではオンラインで中継を結んで、チーズ講座に登場していただくことも何回かありました。それをきっかけに、つや子さんのチーズファンになった方もたくさん！
そんなつや子さんは、ご族で経営されている古株牧場でチーズ作りを担当されてきましたが（それまでのエピソードも興味深いです）、新たにチーズ工房を立ち上げられました。それが「ラクトセロム」。この工房に併設されているカフェ&バー「Y-s」では、つや子さんのチーズで作られたチーズケーキなども食べられるとか。
では、なぜ今新しいチャレンジをされたのか？
「ラクトセロム」の名前に込められた思いとは？
そんなことも7/6はお聞きしてみたいなと思っています。
チーズに興味がある方はもちろんですが、仕事に対する思いやこだわりなども、ぜひ聞いていただきたいです。そして、つや子さんが選んでくださった３種類のチーズについてもお話いただくので、チーズが格別おいしく感じること間違いなしです（笑）
皆さんからのご質問もお伺いする予定ですので、ぜひ皆さんで一緒に楽しい時間にしていきましょう！
それでは、5/21に改めて告知、募集をいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします！
