こんにちは、じゅんこさんです。
以前のブログにもご紹介しておりましたが、滋賀のチーズ職人・古株つや子さんとのオンラインコラボイベントを告知・募集いたします！チーズ初心者の方も、チーズが大好きな方もお楽しみいただける内容です。お気軽にご参加いただけると嬉しいです！
オンライン講座【滋賀のチーズ職人・つや子さんと3種のチーズを楽しむ～新しいチーズ工房「Lactosérum（ラクトセロム）」に込めた思いとは～】
参加者の皆さんに3種のチーズをお届け。チーズ職人・古株つや子さんと一緒に、チーズのことを楽しく・おいしく学びます♪滋賀は私の故郷であり、つや子さんのスペシャリテ「つやこフロマージュ」は、2017年フロマジェの世界大会のスピーチテストで私がアピールした思い出のチーズです。
新たなチーズ工房「Lactosérum（ラクトセロム）」を立ち上げ、ご家族で経営されている古株牧場（滋賀）から2024年に独立したチーズ職人・古株つや子さん。
自分の名前を冠した「つやこフロマージュ」が2014年のJAPAN CHEESE AWARDで金賞を受賞してから10年目という節目に、新たなチャレンジを始められました。
この「Lactosérum（ラクトセロム）」とはフランス語で「乳清（ホエー）」のこと、つまりチーズ作りをした時に大量にでてくる副産物の水分を意味しています。では、なぜ「ラクトセロム」と名付けたのか？
新しい工房を立ち上げた理由や、この名前に込められた思い、また、今回お届けする、つや子さんセレクトの３種のチーズについて等、私から色々ご質問させていただきます。よりチーズがおいしくなること間違いなし！です（笑）。もちろん、皆さんからのご質問も受け付けますので、この機会にぜひ！
後半は、私からカットのポイントや、盛り付けアイデア、飲み物との相性など、ご紹介させていただきます。チーズ初心者からチーズ好きな方まで、皆さまのご参加お待ちしています！
☆こんな方におすすめです☆
・日本のチーズに興味がある方
・滋賀県に興味がある方
・おいしいチーズを食べたい方
・新しいチャレンジに奮闘する「つや子さん」の話を聞いてみたい方
・週末においしいチーズで家族の時間を楽しみたい方
・単純に「じゅんこさん」を応援してあげようという方（嬉しすぎます 泣）…
【日時】７月６日（土）13:00～14:00 ※満席となりました！
※受付締切り 6月22日（土）
【実施方法】zoomを使ったオンライン講座
※アーカイブでの参加もどうぞ
【最低遂行人数】4名様～
【内容】
前半：チーズ職人・つや子さんからお話
（滋賀からご登場！）
※スライドを使用。インタビュー形式。
※皆様からのご質問も事前に受け付けます！
※一切れずつご準備ください。
一緒にテイスティングしましょう
後半：盛り付け・食べ方アイデアなど（笹井）
※皆さんのプラトー実習はありません。
【送付物】チーズ3種
※実施２～3日前に、チーズ工房からお届け！
・つやこフロマージュ（酸凝固） 1個
・ラクティック（白カビダブルクリーム） 1個
・日本酒ウォッシュ 1個
【参加費】5500円
※チーズ3種、送料1155円含みます
【その他】
お申込み後、アンケートフォームを送らせていただきます。つや子さんに聞いてみたいことがあれば、ぜひ！
※ご質問の内容によっては、お答えできない場合もあります。
